1. 1. Preparación y seguridad
      Antes de iniciar el ensayo, coloque el tubo en el correspondiente soporte antiquemaduras, garantizando condiciones de seguridad durante la manipulación de aceite caliente.

   2. Toma de muestra
      Añada aceite de fritura a una temperatura comprendida entre 60 ºC y 80 ºC hasta la marca inferior indicada en la etiqueta del tubo.

      Si el aceite se encuentra por debajo de la temperatura recomendada, puede calentarse durante breves intervalos (aproximadamente 5 segundos cada vez), utilizando microondas o agua caliente corriente, hasta alcanzar la temperatura adecuada.

   3. Homogeneización
      Tras la adición del aceite, agite enérgicamente el tubo durante 30 a 60 segundos, asegurando la correcta mezcla de los reactivos.

   4. Tiempo de reacción
      Espere aproximadamente 2 minutos para la estabilización de la reacción química.

   5. Interpretación del resultado
      Compare la coloración obtenida con la tabla cromática de referencia proporcionada.

      El nivel 5 corresponde a una concentración de compuestos polares superior al 25%, valor que constituye el límite máximo legal en Portugal (Orden n.º 1135/95, de 15 de septiembre) y en diversos marcos internacionales.

      Siempre que el resultado se sitúe en el nivel 5, el aceite debe ser rechazado inmediatamente y no debe utilizarse en la preparación de alimentos.

También puede visualizar este procedimiento en un breve vídeo explicativo (duración aproximada: 1 minuto).